Ingin membuat kue kering kastengel yang gurih dan renyah sendiri di rumah? Kami hadirkan resep kue kering kastengel yang gurih lengkap dengan tips dan triknya.
Kastengel adalah kue kering yang populer di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang renyah dan gurih, sehingga cocok untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan pelengkap saat lebaran.
Bahan dan Proporsi Resep: Resep Kue Kering Kastengel Yang Gurih
Untuk membuat kue kering kastengel yang gurih, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Kering, Resep kue kering kastengel yang gurih
- Tepung terigu protein sedang: 250 gram
- Keju parut (misalnya cheddar atau parmesan): 100 gram
- Garam: 1/2 sendok teh
Bahan Basah
- Mentega tawar dingin, potong dadu: 150 gram
- Kuning telur: 1 butir
- Air es: 1-2 sendok makan
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat kue kering kastengel itu mudah. Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat kue kering kastengel yang gurih dan renyah:
Sebelum memulai, pastikan semua bahan sudah disiapkan dan takarannya sesuai dengan resep.
Mengaduk Bahan
- Masukkan tepung terigu, gula halus, dan garam ke dalam wadah.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
Menambahkan Mentega
- Masukkan mentega yang sudah dipotong-potong kecil ke dalam wadah.
- Gunakan ujung jari untuk mencampurkan mentega dengan bahan kering hingga membentuk adonan yang menyerupai remah.
Menambahkan Kuning Telur
- Pecahkan telur dan pisahkan kuning dan putihnya.
- Masukkan kuning telur ke dalam adonan dan aduk rata.
- Jika adonan masih terlalu kering, tambahkan sedikit air.
Membentuk Kue Kering
- Bulatkan adonan dan bungkus dengan plastik wrap.
- Masukkan ke dalam lemari es selama minimal 30 menit.
- Setelah 30 menit, keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi beberapa bagian.
- Ambil satu bagian adonan dan giling hingga ketebalan sekitar 3 mm.
- Gunakan cetakan atau pisau untuk membentuk kue kering.
- Tata kue kering di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
Memanggang Kue Kering
- Panaskan oven hingga suhu 175 derajat Celcius.
- Panggang kue kering selama 15-20 menit atau hingga berwarna kecoklatan.
- Keluarkan kue kering dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Tips dan Trik
Untuk membuat kue kering kastengel yang sempurna, ada beberapa tips dan trik yang dapat Anda ikuti:
Mendapatkan Tekstur Renyah
- Gunakan tepung terigu dengan protein tinggi, seperti tepung terigu protein tinggi atau tepung roti.
- Uleni adonan dengan cepat dan jangan terlalu lama, karena dapat membuat kue kering menjadi keras.
- Dinginkan adonan selama minimal 30 menit sebelum dibentuk, ini akan membantu gluten rileks dan menghasilkan kue kering yang lebih renyah.
- Panggang kue kering pada suhu tinggi (180-200 derajat Celcius) selama waktu yang singkat, ini akan membantu membuat kue kering kering dan renyah.
Mendapatkan Rasa Gurih
- Gunakan keju cheddar berkualitas tinggi, karena akan memberikan rasa yang lebih gurih.
- Tambahkan sedikit bubuk bawang putih atau bubuk bawang bombay untuk menambah rasa gurih.
- Taburi kue kering dengan sedikit garam setelah dipanggang untuk meningkatkan rasa gurih.
Menyimpan Kue Kering agar Tetap Renyah
- Simpan kue kering dalam wadah kedap udara pada suhu kamar.
- Tambahkan beberapa kantong penyerap kelembapan ke dalam wadah untuk menjaga kue kering tetap kering.
- Jangan menyimpan kue kering di lemari es, karena dapat membuat kue kering menjadi lembek.
Variasi Resep
Kue kering kastengel merupakan kudapan yang mudah dibuat dan cocok untuk berbagai acara. Terdapat beberapa variasi resep kastengel yang dapat dicoba untuk menambah cita rasa dan tampilan.
Nikmati renyahnya kastengel gurih dengan mengikuti resep yang mudah ini. Sementara menunggu adonan mengembang, luangkan waktu untuk mengunduh lagu favorit dari SoundCloud ke MP3 dengan mengikuti panduan Cara download lagu dari SoundCloud ke MP3 . Kembali ke kastengel, jangan lupa olesi dengan kuning telur sebelum dipanggang agar tampilannya semakin menggiurkan.
Berikut beberapa variasi resep kue kering kastengel yang dapat Anda coba:
Kastengel Keju Cheddar
Variasi ini menambahkan keju cheddar parut ke dalam adonan kastengel. Keju cheddar akan memberikan rasa gurih dan sedikit asin pada kue kering.
Kastengel Bawang Putih
Untuk variasi ini, tambahkan bawang putih cincang halus ke dalam adonan kastengel. Bawang putih akan memberikan aroma dan rasa yang sedap pada kue kering.
Kastengel Rosemary
Variasi ini menambahkan rosemary cincang ke dalam adonan kastengel. Rosemary akan memberikan aroma dan rasa herbal yang unik pada kue kering.
Ilustrasi dan Contoh
Untuk memperjelas proses pembuatan kue kering kastengel yang gurih, berikut ilustrasi langkah demi langkah dan contoh bahan-bahan yang digunakan:
Bahan-Bahan
- Tepung terigu protein sedang: 250 gram
- Mentega tawar dingin, potong dadu: 150 gram
- Keju cheddar parut: 100 gram
- Kuning telur: 1 butir
- Garam: 1/2 sendok teh
Langkah Pembuatan
- Campur tepung terigu dan garam dalam wadah besar.
- Tambahkan mentega dingin dan gunakan garpu atau dua pisau untuk memotong mentega menjadi potongan-potongan kecil hingga menyerupai remah kasar.
- Masukkan keju cheddar parut dan kuning telur. Aduk rata hingga adonan menyatu dan tidak lengket di tangan.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit.
- Keluarkan adonan dari lemari es dan bagi menjadi beberapa bagian kecil.
- Gilas setiap bagian adonan hingga ketebalan sekitar 3 mm.
- Potong adonan menjadi bentuk kastengel menggunakan pisau atau cetakan.
- Tata kastengel di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 175 derajat Celcius selama 15-20 menit, atau hingga kecokelatan.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Pemungkas
Dengan mengikuti resep dan tips yang kami berikan, Anda bisa membuat kue kering kastengel yang sempurna. Sajikan kastengel bersama teh atau kopi hangat untuk menemani waktu santai Anda.