Cara Membuat Kue Klepon Hijau Kenyal yang Sempurna

  • 4 min read
  • May 26, 2024
Cara membuat kue klepon yang kenyal dan berwarna hijau

Cara membuat kue klepon yang kenyal dan berwarna hijau – Mari jelajahi rahasia membuat Kue Klepon yang kenyal dan berwarna hijau menggoda. Dengan panduan langkah demi langkah ini, Anda akan menyajikan hidangan tradisional Indonesia yang menggugah selera ini dengan percaya diri.

Kue Klepon adalah perpaduan unik antara adonan ketan yang kenyal dan isian gula merah yang manis, dibungkus dengan warna hijau yang berasal dari bahan alami.

Bahan-Bahan dan Takaran

Cara membuat kue klepon yang kenyal dan berwarna hijau

Untuk membuat kue klepon yang kenyal dan berwarna hijau, diperlukan bahan-bahan berikut dengan takaran yang tepat:

  • Tepung ketan putih: 500 gram
  • Gula pasir: 150 gram
  • Garam: 1/4 sendok teh
  • Daun suji: 20 lembar, diblender dengan 100 ml air
  • Santan kental: 250 ml
  • Air kapur sirih: 1 sendok makan
  • Kelapa parut: 100 gram, kukus dan beri sedikit garam

Bahan-bahan utama yang berperan dalam kekenyalan kue klepon adalah tepung ketan putih dan air kapur sirih. Tepung ketan putih memiliki kandungan pati yang tinggi, sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan lengket. Air kapur sirih berfungsi sebagai pengikat yang memperkuat struktur kue klepon.

Sementara itu, warna hijau pada kue klepon berasal dari daun suji. Daun suji mengandung klorofil, pigmen hijau yang memberikan warna alami pada makanan.

Cara Membuat Adonan

Langkah pertama dalam membuat kue klepon adalah menyiapkan adonan yang kenyal. Berikut cara membuatnya:

Menguleni Adonan

Untuk mendapatkan adonan yang kenyal, uleni adonan selama 10-15 menit hingga kalis dan tidak lengket di tangan.

Tips Menghindari Adonan Keras atau Lembek

  • Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air.
  • Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.

Pewarnaan Adonan

Untuk mendapatkan warna hijau yang khas, adonan kue klepon biasanya diberi pewarna. Pewarna yang digunakan dapat berupa bahan alami atau buatan.

Jika ingin menggunakan bahan alami, daun suji atau pandan dapat menjadi pilihan. Daun suji akan menghasilkan warna hijau yang lebih pekat, sedangkan pandan memberikan warna hijau yang lebih muda dan beraroma wangi.

Cara menambahkan pewarna alami adalah dengan menghaluskan daun suji atau pandan, kemudian memeras sarinya dan menambahkannya ke dalam adonan. Tambahkan sedikit demi sedikit hingga warna hijau yang diinginkan tercapai.

Untuk menghasilkan kue klepon yang kenyal dan berwarna hijau memikat, salah satu kuncinya adalah penggunaan tepung ketan yang berkualitas baik. Namun, untuk memastikan kue mengembang sempurna, jangan lupa untuk menyimak Tips membuat kue yang mengembang sempurna . Kembali ke kue klepon, jangan lupa kukus kelapa parut dengan daun pandan agar aroma dan warnanya semakin menggoda.

Selain bahan alami, pewarna buatan juga bisa digunakan untuk mewarnai adonan kue klepon. Pewarna buatan biasanya lebih praktis dan menghasilkan warna yang lebih cerah.

Untuk menggunakan pewarna buatan, cukup tambahkan beberapa tetes pewarna ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Namun, perlu diperhatikan bahwa pewarna buatan dapat memengaruhi kekenyalan adonan, sehingga sebaiknya digunakan dalam jumlah yang sedikit.

Isian Kue Klepon

Kue klepon memiliki berbagai pilihan isian yang memberikan cita rasa dan tekstur yang berbeda. Isian tradisional maupun modern dapat digunakan untuk memperkaya rasa kue ini.

Isian Tradisional

  • Gula Jawa: Isian klasik yang memberikan rasa manis dan tekstur lembut.
  • Kelapa Parut: Memberikan tekstur renyah dan aroma kelapa yang khas.
  • Ubi Jalar: Isian manis dan lembut dengan warna oranye yang cerah.

Isian Modern

  • Keju: Isian gurih yang memberikan rasa asin dan creamy.
  • Cokelat: Isian manis dan kaya yang disukai banyak orang.
  • Selai Buah: Memberikan rasa manis dan asam yang menyegarkan.

Membungkus Isian

Untuk membungkus isian dengan benar, ikuti langkah-langkah berikut:

  1. Ambil adonan secukupnya dan bentuk menjadi bola kecil.
  2. Buat cekungan di tengah bola adonan.
  3. Masukkan isian secukupnya ke dalam cekungan.
  4. Tutup adonan dan bentuk kembali menjadi bola.
  5. Rebus kue klepon dalam air mendidih hingga matang.

Teknik Memasak

Cara membuat kue klepon yang kenyal dan berwarna hijau

Merebus kue klepon merupakan teknik memasak utama untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan lembut. Berikut cara merebusnya:

Waktu Memasak

Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan kue klepon dan rebus selama 5-7 menit, atau hingga kue mengapung ke permukaan dan terlihat bening.

Memeriksa Kematangan

Untuk memeriksa kematangan, tusuk kue klepon dengan garpu. Jika tidak ada adonan yang menempel pada garpu, berarti kue sudah matang.

Teknik Alternatif

Selain merebus, ada teknik alternatif memasak kue klepon:

Mengukus

Kukus kue klepon selama 10-12 menit, atau hingga matang.

Memanggang

Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Panggang kue klepon selama 15-20 menit, atau hingga matang.

Penyajian

Kue klepon yang kenyal dan berwarna hijau dapat disajikan dengan berbagai cara untuk menambah cita rasanya.

Berikut adalah beberapa cara penyajian kue klepon:

Penyajian Sederhana

  • Kue klepon disajikan tanpa tambahan bahan pelengkap.

Penyajian dengan Parutan Kelapa

  • Kue klepon disajikan dengan parutan kelapa di atasnya.
  • Parutan kelapa menambah tekstur renyah dan aroma harum pada kue klepon.

Penyajian dengan Gula Jawa

  • Kue klepon disajikan dengan gula jawa cair di atasnya.
  • Gula jawa menambah rasa manis dan legit pada kue klepon.

Penyajian dengan Santan

  • Kue klepon disajikan dengan santan cair di atasnya.
  • Santan menambah rasa gurih dan creamy pada kue klepon.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat kue klepon yang sempurna:

Menghindari Kue Klepon Keras

Untuk mencegah kue klepon menjadi keras, gunakan tepung ketan berkualitas baik. Tepung ketan yang berkualitas akan menghasilkan kue klepon yang kenyal dan lembut.

Membuat Warna Hijau Alami

Untuk mendapatkan warna hijau alami pada kue klepon, gunakan daun suji atau pandan. Daun suji atau pandan akan memberikan warna hijau alami pada kue klepon tanpa menggunakan pewarna makanan.

Memasak Klepon dengan Tepat, Cara membuat kue klepon yang kenyal dan berwarna hijau

Saat memasak klepon, pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan klepon. Masak klepon hingga mengapung ke permukaan. Hal ini menandakan bahwa klepon sudah matang.

Menyajikan Kue Klepon

Kue klepon dapat disajikan dengan parutan kelapa atau gula pasir. Parutan kelapa akan memberikan tekstur gurih pada kue klepon, sedangkan gula pasir akan memberikan rasa manis.

Ulasan Penutup: Cara Membuat Kue Klepon Yang Kenyal Dan Berwarna Hijau

Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan menguasai seni membuat Kue Klepon yang sempurna. Kue ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga akan menjadi pusat perhatian di setiap acara spesial.